RASEDUS, IMETAMINE, LAPS: TAIME- ja TOORTOITUMINE ON TERVISLIK KÕIGIS NEIS ELUETAPPIDES
Olen erinevaid viiteid ja tõlkeid toonud blogis varasemalt, kuid nüüd kirjutasin kokku ühe täpsema 27 lk konspekti. Loeng oli kavas teha kevade poole, kuid tänu aktiivsetele meie tervise pärast mures olevatele kodanikele ja sotsiaal- ja lastekaitseameti külaskäigule siia meiekanti, otsisin oma allikad välja ning püüdsin kirja panna vastused nö põletavatele valuküsimustele, mis meie "professionaale" häirivad. Teaduslike uuringute viidetega ja erinevate autorite märkustega.
Rasedus, imetamine ja laps - taimetoitumine on tervislik kõigis nendes eluetappides.
Tellimine 84silleke@gmail.com, hind 8eur
...
Käesolev konspekt on kokku pandud Cornelli Ülikooli taimedel põhineva toitumise konspektidel: prof Colin Campbelli, dr McDougalli, Dr Esselstyni, dr. Matt Ledermanni materjalidel. Veel on lisatud materjale dr. Benjamin Spocki ja dr. C. Attwoodi, dr. Douglas Grahami, Dr Gabriel Cousensi raamatutest, loengutest. Uuesti ja täpsemalt rauast, kaltsiumist, B12 ja D vitamiinist, vitamiinilisanditest
...
McDougall märgib, et kokku vajab naine raseduse ajal täiendavalt 60000-80000 kalorit. Tundub suur hulk, kuid see tähendab ca 250-300 lisakalorit päevas raseduse teise ja kolmanda trimestri vältel
...
dr. McDougall kirjutab:Isegi, kui sa tead palju ja väga palju tervislikest toitumisvalikutest, on muutused rasked tulema. Selle stagnatsiooni aluseks on hirm. Emad ja isad kardavad, et kui nad ei söö kõiki neid rasvaseid, valgurohkeid, kaloririkkaid toite (mida on söönud nende emad, vanaemad ja mida rangel ilmel soovitab süüa arst) siis nende laps ei arene korralikult või ta ei saa kätte kõike mida vajab. Praktiliselt IGA ema-isa on selle hirmuga kokku puutunud. Ma tean: ka minu naine Mary oli sellega silmitsi.
...
Liigne kaltsium hakkab lagundama luid, koos rasvaga talletub veresoonte seintele ja teeb palju muud halba. Arenev loode vajab ca 30g kaltsiumi (üleüldse kokku). On leitud, et raseduse ajal naise keha võime kaltsiumi imendada suureneb.
...
Guatemaalas läbi viidud uurimuse kohaselt: 2 küla – ühe küla rasedatele anti valgurikast toidulisandit, teisele mitte. Lisandit söönud naised sünnitasid tunduvalt rohkem alakaalulisi lapsi, oli rohkem enneaegseid sünde ja kõrgem surnult sündinud laste arv. Valku ei ole vaja üle doseerida.
Vitamiinid: naturaalne versus sünteetiline
On tuntud huvi, kas vitamiiniloengu konspekti saab osta. Paljudele ei sobinud loengu aeg. Ma olen seda nüüd lihvinud - kokku 20lk. Konspekti hind 6eur.
Tellimine maili teel 84silleke@gmail.com
Et asja põnevamaks ajada:) ja see on väga põnev - toon siia mõned konspekti katkendid.
SÜNERGIA
Terviklikult mõtlevad teadlased toovad välja mõiste „sünergia”. Me võtame 2 inimest. Ühe inimese jätame terveks nii nagu ta on. Teise võtame osadeks: luud, nahk, organid, veri, juuksed – paneme need kõik lauale ritta. Keemias on 1+1=2, biokeemias võib 1+1= 4 või 24 või 240. Miks, sest sünergia on esimese inimeses ikka veel olemas – midagi hoomamatut elab temas, liigub, tegutseb, tunneb. Aga osadeks võetud inimese osadest ei saa enam seda sünergiat uuesti kokku panna, kuigi kõik inimosad on ilusti laual reas. 1+1 ei pruugi olla 2...
Võtad vitamiini-mineraali taimest välja ja sünergia – terviklikkuse energia on jäädavalt läinud....
---
NATURAALSE JA SÜNTEETILISE VITAMIINI ERINEVUSED
1. Elus naturaalne ühend on kolloidne (geeli laadne), ehituselt valk ja tavaliselt esineb ensüümi või koensüümina. Teadupärast hävib ensüüm kuumutamisel üle 43 C
2. Kristalliseeritud või keemiliselt „puhas” vitamiin, mis on eemaldatud oma valgust ehk ensüümist – on kaotanud oma bioloogilise aktiivsuse – funktsioon on hävitatud...
---
Turunduse väited on pannud meid uskuma, et oluline on kõik need vitamiinid üksteisest eraldada, kuna sel juhul on neid parem doosidena mõõta, patsientidele välja kirjutada ja nii me saame ühest vitamiinist kätte kõik, mida vajame. Miski ei ole tõest kaugemal. Kõik vitamiinid, mineraalid, ensüümid töötavad omavahel tihedalt läbipõimununa koos ja mõjutavad üksteist. Kui üks osake on puudu või vales koguses, võib kogu vitamiinist sõltuv ainevahetusprotsess üldse mitte toimida või hakkab see tööle tavapärasest erinevalt. Tulemuseks on tervise allakäiguspiraal.
---
Ka megadooside teooriad ei toimi, kui nad põhinevad sünteetilistel vitamiinidel (looduslik vitamiin on terviklikus toidus ja mitte kuskil mujal). Siit teile peale loetud sundmõte: kui vähe on hea, siis rohkem on parem. Suurtes doosides E- ja D-vitamiin on näiteks näidanud immunsüsteemi tugevat nõrgenemist. Vitamiin iseenesest on toimiv ainult mikrokogustes. Mees, kes avastas tiamiini (ühe B-vitamiinidest) ja kes võttis kasutusele sõna “vitamiin”, dr Casimir Funk on öelnud sünteetiliste E-vitamiinide kohta järgmist: “Sünteetilised vitamiinid on naturaalsetest allikatest tunduvalt halvemad, kusjuures on teada, et sünteetilised on ka rohkem toksilised.”
---
MIKS KOGETAKSE VITAMIINI(MINERAALI, ANTIOKSÜDANDI) LISANDITE VÕTMISEL LEEVENDUST VÕI PARANEMIST, sellest kirjutatakse põhjalikumalt
PÄIKESETOIDU E-RAAMAT
PÄIKESETOIDU e-raamat
Jälle uute retseptidega katsetades ja vaadates kuidas blogi üha paisub (nii et ei jõua neid retsepte enam lapata), ka paljudele küsijatele - raamat. Jäädes päikesetoidu radadel kõndima ei paku ma raamatu paberväljaannet. Paberipuu jääb metsa. E-kokaraamatul on põnevaid võimalusi kasutada rohkem kvaliteetset pildimaterjali ja mahukamat teksti.
15. detsembriks on valmis kaks e-raamatut: tellimine 84silleke at gmail dot com
PÄIKESETOIDU PARIMAD PALAD JA UUSIMAD HÕRGUTISED: Kõik retseptid piltidega, paljud retseptid samm-sammult piltide ja valmistamisõpetusega, kahe tegutsemisaasta parimad toidud ja ka uued maitsvad supid, leivad, näksid, salatid. Soojad toidud ja smuutid, põnevaid katsetusi meie oma aia- ja metsamaterjaliga. Koduaia supertoidud.
SISUKORD:
KASUTATAVAD ABIVAHENDID………………………7
JOOGID…………………………………………………..9
Päikesetee…………………………………………………9
Kabatšoki-umbrohu mahl…………………………………..10
Õunasmuuti…………………………………………….....11
Mustikasmuuti………………………………………..…..12
Tasakaalustav smuuti…………………………………..…13
Smuuti:Raketikütus…………………………………..…..13
Smuuti:Pidu sinu suus…………………………………… 14
Hommikuäratuse smuuti…………………………………. 14
Petersellismuuti…………………………………………. 14
Soolased smuutid – tumeroheline I variant……………….. 15
Tumeroheline II variant………………………………… 15
Mandli Chia Maca kokteil………………………………. 15
Rejuvelac………………………………………………..16
Limonaad……………………………………………….17
Tee……………………………………………………..18
Mandlipiim……………………………………………. 18
Päikesekokteil…………………………………………. 19
HOMMIKUSÖÖGID…………………………………..20
Hommikuhelbed tatrast…………………………………20
Kaeratoorpuder……………………………………….. 21
Soe hommikupuder…………………………………….. 22
Müsli…………………………………………………23
SALATID……………………………………………. 24
Marineeritud umbrohusalat……………………………. 24
Külluslik salat……………………………………….. 25
Võilille salat………………………………………….. 26
Hapukapsa salat……………………………………….27
Brokolini salat………………………………………..28
Munata munasalat……………………………………28
Tuunikala salat……………………………………….29
Seenesalat…………………………………………… 30
Kanasalat…………………………………………. 30
Kuumutamata rooskapsas…………………………… 31
Vikerkaarsalat……………………………………… 31
NÄKSID, EELROAD, VAHEPALAD……………… 32
Kale krõpsud……………………………………….. 32
Nori snäkk…………………………………………. 34
Sushi……………………………………………… 35
Marineeritud aedviljakrõpsud……………………….. 36
Kevadrullid nuikapsast…………………………….. 38
Dolmad……………………………………………39
MÄÄRDED………………………………………. 40
Ketšup……………………………………………..40
Guacamole………………………………………….40
LEIVAD…………………………………………..41
Linaseemne leib…………………………………….41
Sibulaleib…………………………………………. 42
Vikerkaareleib……………………………………. 42
Hommikuröst…………………………………….. 45
Rukkiidu leib……………………………………... 45
Gluteenivaba toorleib………………………………46
PIIMATOODETE ASEMEL…………………….. 47
Hapukoor……………………………………….. 47
Vaniljejäätis…………………………………….. 48
Parmesan……………………………………….. 49
Seemnejuust…………………………………….. 50
SUPID…………………………………………. 50
Suvesupp………………………………………….50
Lihtne supp……………………………………….51
Tai aedviljasupp………………………………… 51
Daikoni klimbisupp……………………………… 52
Blenderdatud salat……………………………… 53
Aasia nuudlisupp I variant……………………… 55
Aasia nuudlisupp II variant………………………56
Borš…………………………………………… 57
Wakame supp………………………………………58
Kanata nuudlisupp…………………………………58
Spinatisupp………………………………………..59
Seenesupp………………………………………….60
Kõrvitsasupp………………………………………60
PÕHIROAKS……………………………………..61
Nuudlid-spagetid aedviljast…………………………61
Tabouleh…………………………………………..62
Kartulita kartulipuder……………………………..63
Lillkapsa juustuvorm……………………………….63
Baklažaanipeekon………………………………….65
Pähklikotletid……………………………………..66
Ingveririis…………………………………………67
Calzone……………………………………………67
Kõrvitsaseemne pesto……………………………….71
Porgandi-pastinaagi pesto…………………………..71
Seened brokoliga……………………………………72
Tempura…………………………………………..72
Peediravioli………………………………………..73
MAGUSTOIDUD…………………………………74
Chia puding I variant………………………………74
Chia puding II variant……………………………..75
Toormoos………………………………………….75
Mustikamoos………………………………………76
Kuivatatud kookoskommid…………………………76
Tiramisu………………………………………….76
Jäätisepallid………………………………………78
Mustikajäätis…………………………………….79
Võilillejäätis………………………………………79
Datli-kanepijäätis…………………………………80
Laimikorvid………………………………………81
Võilillekommid…………………………………….83
Mango-kookosepuding…………………………….85
Rosina fudge………………………………………..85
KOOGID………………………………………….. 86
Kõrvitsakook………………………………………. 86
Mustikakreemkook…………………………………. 87
Porgandikook……………………………………… 88
Punasesõstratort……………………………………90
Õunatort………………………………………… 92
Fudgekook……………………………………… 93
Persimmonikook……………………………………95
Yin-Yan kook…………………………………… 97
Laimikook……………………………………… 98
Õunakook……………………………………… 100
Aprikoosi jogurtikook…………………………… 102
ENIM KASUTATAVAD TOIDUAINED ja
NENDE ALLIKAD……………………………….104
JA ŠOKOLAADIRAAMAT: piltidega samm-sammult tooršokolaadi valmistamine, ubade, nibside, kakaopasta, kakaovõi, kakao kasutamisvõimalused. Tempereerimine. Šokolaadikreem kookidele.Šokolaadiküpsised. samm-sammult piparmündi-kuuseokka trühvli valmimine. Kommid-koogid-tordid-jäätised-kokteilid-soojad joogid. Kõik tooršokolaadimaterjalidest, kuivatatud puuviljadest, marjadest, meest, pähklitest-seemnetest.
Raamat tuleb PDF formaadis ja ühe raamatu hind 13 EUR. 2 raamatut 19,90EUR
SISUKORD:
Ülevaade toorkakao toodetest……………………………....5
Tooršokolaadi valmistamine samm-sammult……………....…..9
Tooršokolaadi baasretseptid…………………………..……14
Cayenne šokolaad……………………………………..…..15
Goji šokolaad………………………………………….…16
Piparmündi ja apelsini šokolaad……………………..…….17
Karamellišokolaad………………………………….……18
ŠOKOLAADIJOOGID………………………………….19
Šokolaadi-apelsinikokteil…………………………………19
Soe šokolaadijook………………………………………..20
Šokolaadi-moka kokteil…………………………………..21
Lihtne šokolaadikokteil……………………………. …...22
KREEMID JA PUDINGID……………………………22
Šokolaadikreem…………………………………………22
Šokolaadipuding……………………………………..…23
KOMMID……………………………………………..24
Mandlinauding……………………………………..…..24
Mandlivõi fudge……………………………………..…25
Fudge…………………………………………………26
Tooršokolaadi kommid………………………………….27
Rännukomm…………………………………………..28
Superšokolaad…………………………………………29
Šokolaadi-pekaanipähklikrõps………………………….29
Šokolaaditrühvlid…………………………………..….29
Brasiilia pähkli täidis………………………………..…30
Piparmündi-kuuseokka täidis………………………..….31
Makadaamia pähkli täidis…………………………..…..32
KOOGID, MAGUSTOIDUD………………………….33
Šokolaaditort…………………………………………..33
Yin-Yan kook…………………………………………34
Tiramisu………………………………………………36
Fudge tort……………………………………………. 37
Šokolaadi marjasorbett…………………………………38
Banaani-šokolaadijäätis……………………………….39
MUUD HUVITAVAT ……………………………….40
Hansu ja Grete segu…………………………………..40
Soe banaani-šokolaadipuder……………………………41
KOKKUVÕTTEKS……………………………………41
Toorkakaost ja šokolaadist …………………………….41
Kakao parimad sõbrad…………………………………48
Tänapäeva šokolaaditööstus……………………………49
Kasutatud toiduainete hankekohad……………………..51
Videoraamat+ konspekt "Rohelised lehed ja umbrohud kui superfood"
Kasutagem siis loodusega taas kokku saamiseks ära meie tehnilised vahendid. Ma pakun välja uue e-raamatu, pigem siis videoraamatu. Seda on küsitud ja nüüd ma olengi kokku pannud: loengukonspekti "Rohelise lehed ja umbrohud kui superfood" ja tänase päeva seisuga siis 3 videoklippi aias ja aia taga olevad söödavad metsikud umbrohud-lehed-võrsed, kultuurseid taimi ka.
E-variandiga käivad kaasa iga kuu 1-2 videoklippi selle aja söödavate taimedega. Raamatu võiks kokku panna tervikuna novembris:), sest siis saab roheline-värske aeg enam-vähem otsa. Aga kuna oleks hea just teada praegusel hetkel, millised näevad välja noored umbrohud - siis esimene kompaktne osa võiks olla kohe nüüd. Teatud taimed kasvavad ja muudavad kuju ning värvi päris palju. Ma panen kokku klipid ka mürgistest taimedest - neid on vähe aga parem kui on üle korratud.
Ülesehitus siis konspekt+klipid. Konspekt 14 lk, jääb Word formaati - pilte siin ei ole: pilte näeb blogist varsemalt ka. Aga kuidas täpsemalt üles leida, see võiks videos olla hea vaadata. Konspektis: õivee valmistamine, militaarsest kirjandusest (eks sõdureid tuleb tundmatute olukordade vastu ette valmistada) väga hea ülevaade, kuidas tundmatute taimedega ümber käia, et mürgitust ei saaks, puude energeetika:doonor ja vampiirpuud, puudega ravi; roheline, kui toidugrupp - biokeemiline sisu, meie oma aia superfoodi nõgese ja ameerika superfoodi maca koostise ja raviomaduste võrdlus, kasulikku kirjandust, milliseid umbrohtusid kasutada toiduks rohkem, milliseid vähem
Hind tuleb 9,90 eur.
Lisaklipid tulevad siis tellijatele maili peale - ei oska täpseid kuupäevi välja pakkuda, oleneb ilmast ja kuidas materjali koguneb. Tundub, et 2x kuus võib küll tulla; sügise poole võibolla 1x.